Itsenäisyyspäivä 6.12.2014

Meidän juhlaruokamme oli uunilohta ja uunijuureksia. Jälkiruuaksi mustikkarahkaa ja joulupipareita. Periaatteessa kevyttä ja terveellistä, sillä mihinkään ei lisätty rasvaa eikä kermaa, perusmakuja sellaisenaan. Silti maistuvaa!

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Arkisia keittoja

Tietyt keitot kuuluvat ruokalistaan usein. Näitä ovat nakkikeitto ja kalakeitto. Perunalohkoja, porkkanaa, joskus myös lanttua, sipulia, mausteita ja sitten nakkeja tai uunilohen tähteet. Joskus ruokakermaa, joskus tomaattimurskaa, joskus ei mitään ylimääräistä.

Puuropäivä

Joskus ihan vain puuroa :) uunissa haudutettu riisipuuro: 3 dl riisiä, 1,5 litraa maitoa, suolaa; 175 astetta noin 2 tuntia. Lisukkeena mehukeittoa punaisista ja mustista viinimarjoista sekä pakastemansikoita ja -mustikoita.

Marraskuisen viikonlopun aterioita

Hyvää ruokaa viikonloppuna. Lauantaina lohimedaljongeja ja uunijuureksia, salaattia ja itse tehtyä graavilohta. Putin -juustojen lisäksi meillä on saatavilla halpaa lohta, jota sitten meidän perheessäkin tarjotaan useana päivänä viikossa. Lohen hinta on viime päivinä ollut 3,95 kg. Kerran sattui vielä siinä olemaan viimeisen päivän 30% tarjous!

Tänään sunnuntaina söimme sitten halpaa :DDDDD porsaan kassleria, jota haudutimme uunissa useamman tunnin. Ainakin liha oli pehmeää ja helposti suussa sulavaa. Kasvikset hautuivat isossa paistinpannussa.

Keskiviikkoilta ja puolukkakakku

Puolukkakakku on lempiohjeitani. Nopea ja helppo tehdä, maukas ja kostea rakenteeltaan ja sisältää arvokasta ja terveellistä puolukkaa. Ja mikä parasta ; onnistuu aina :)

Isänpäiväateria

Uunilohta, perunamuussia, keitettyjä kasviksia, itse tehtyä graavilohta ja perussalaattia. Jälkiruuaksi perinteinen unelmatorttu, jossa täytteenä vähäsuolainen voi-tomusokeri-tuorejuusto-vaniljasokeritäyte.

Lauantai-illan naposteltavaa

Kuvat kertovat :)

Makaronikaalipata

Arki-illan pikaruoka: kiinankaalia, sipulia, makaronia, jauhelihaa, porkkanaa, lihalientä. Kattilassa kypsäksi. Pihalta persiljaa päälle.

Omenaviiniä

Uusi aluevaltaus: kotiviiniä pihan omenoista. Omenoita 7 kg, puolitoista kiloa pakastettuja pihlajanmarjoja ja kolme pussia rusinoita, 6 kg sokeria. Viinistä tuli ensikertalaisena vahvaa, 16 %, puolikuivaa, ja se sopii mielestäni parhaiten vaalean glögin höysteeksi suhteella puolet ja puolet.

Ei kolmas, vaan ehkä kuudes vaihe :) Pullotus on tehty, ja pullot odottavat pääsyä vaaka-asentoon viileämpään.

Toinen vaihe, jolloin käymisen pitäisi alkaa vuorokauden sisällä.

Ensimmäinen vaihe, peseminen, desifiointi ja pilkkominen.

Arki-illan keitto

Makkarasoppaa tietysti, en käytä valmiita juureksia, vaan pilkon yleensä perunoita, porkkanaa, sipulia ja joskus lanttua, makkarat myöhemmin joukkoon. Pihalta löytyi vielä tuoretta persiljaa joukkoon. Lisänä sämpylöitä/ruista, kauraa ja vehnää.

Kiertoilmaa käyttäessäni leipomukset jäävät usein vaaleiksi, vaikka muuten ovat kypsiä. Sämpylät ovat tyyppiesimerkki siitä.

Lauantai-aamun aamupala Vaasassa

Olemme vanhimman tyttären luona kyläilemässä Vaasassa. Opiskelijakodin pieni keittiön pöytä ja runsas aamupala. Jälkiruuaksi porkkanakakkua.

Pannaria ja omenahilloa

Vihdoinkin sain aikaiseksi tehtyä omenahilloa oman pihan omenoista. Ohjeeni on maailman helpoin: omenat lohkotaan ja keitetään kypsiksi. Alussa lisään vettä noin puoli dl, etteivät omenat pala pohjaan.

Omenahillo ja pannari sopivat hyvin yhteen.

Possupihvejä ym.

Tiistai-ilta: pikaisesti puolivalmiista: paistoin porsaan pihvejä ensin paistinpannulla hetken molemmilta puolilta. Mausteina suolaa ja mustapippuria. Samalla keitin keittojuurekset lähes kypsiksi. Asettelin molemmat matalaan uunivuokaan ja kaadoin ruokakerman päälle, uuniin 230 astetta 15 min. Sillä aikaa keitin makaronia, johon lisäsin pari kananmunaa. Mausteina sipulia, paprikaa ja suolaa. Kaikkeen tähän meni aikaa alle puoli tuntia :) Syömään!

Suppilovahverokeittoa

Maanantai-illan ruokana oli suppilovahverokeittoa; pieneksi leikattuja suppilovahveroita, jotka käytin pannulla niin pitkään, että vesi haihtui sienistä. Sitten lisäsin kahden porkkanan raasteen ja yhden silputun sipulin, vähän ajan kuluttua lihalientä (vettä ja lipstikkaa pihalta), mustapippuria ja suolaa. Lopuksi maustoin seoksen pippuriruokakermalla, jonka saostin kahdella ruokalusikallisella vehnäjauhoja, pinnalle reilusti persiljaa ja syömään.

Lasten versiossa oli eilisen päivän keitettyjä perunoita paistettuina, ja sienikeitto toimi kastikkeena:

Jälkiruuaksi yllätys, yllätys....joulutorttuja :) Yllätin lapset todella :)

Mukavaa viikkoa!

Sienipiiras

Supikoita (suppilovahvero) ja kalkkunasuikaleita; niin hyvää, että kaikki meni neljälle iltapalaksi :)

Kanttarelleja lokakuussa!

Tänään 11.10. patikkaretkellä Orrainpolulla Savitaipaleella...löytyi polun varrelta kanttarellejä ja suppilovahveroja, puolikas muovikassillinen.

Tällaista iltapalaksi: sipulia, kanttarelleja, suolaa ja ripaus mustapippuria.

Perjantaipizzalla

Hei! Jo toista vuotta meillä on ollut tapana syödä perjantai-iltaisin pizzaa; milloin minkäkinlaista. Tänään pizzassamme on kinkkusuikaleita, tomaattia, paprikaa, herkkusieniä, ananansta ja juustoa. Juustoa tulikin reilusti ja se ruskistui päällä melko tummaksi. Usein upotankin osan juustoraasteesta alempiin kerroksiin.

Ja ruokailijoina äiti ja lapset :)

Perjantai-ilta

Meillä oli pitkään perinteenä "perjantai-pizza". Kun tulin töistä, paistoin 1-2 pellillistä pizzaa; milloin minkäkinlaista, aina vähän erilaista senkin mukaan, mitä jääkaapissa sattui olemaan.

Nyt olen vähän irrottautunut tavasta. Esim. tänä iltana meillä on lohta valmiissa pippurikermakastikkeessa ja lohkoperunoita, kahden juuston (feta-ja leipäjuusto) salaattia ja jälkiruuaksi puolukkaomenapaistosta. Kuvissa ruuat ja paistos ovat vielä uuniin menossa.

Bon Appetit!  

Lehtikaalia vielä kerran

Keskiviikko-illan pikaruokana oli lehtikaalipastaa. Keitin spagetin erikseen ja samaan aikaan kuullotin pannulla kaksi punasipulia ja reilun nipun ruodittua lehtikaalia. Mausteeksi hieman sulatejuustoa ja ruokakermaa, valkosipulia, suolaa ja ripaus sitruunapippuria. Lisäksi keitin kananmunia.

Lehtikaali on syksyn rauta-ja vitamiinipommi. Vahvan makunsa takia lisään ruokaan usein ruokakermaa tai juustoa, mutta esim. letut on tehty veteen. Lisäsin tavalliseen lettutaikinaan kourallisen silputtua, huuhdeltua, raakaa lehtikaalisilppua.

Lehtikaalisipsit on paistettu uunissa 150 asteessa alatasolla noin 15 min., mausteena oliiviöljyä ja hieman suolaa. Uunista otettuina ne ovat suussasulavia ja yllättävän hyviä.

Leipäkoneleipää

Tää on niin tätä. Jokapäiväistä. Välillä peltileipää, joskus sämpylöitä, mutta useimmiten leipäkoneleipää. Perusohjeeni on 3 dl vettä, 7 dl erilaisia jauhoja siemeniä yms., ripaus suolaa, siirappia ja rasvaa, sitten tärkein 3 tl kuivahiivaa tai 1/4 pakettia tuorehiivaa. Teen myös ruisleipää, mutta tällä hetkellä juureni on tauolla pakastimessa. Siitä lisää talven mittaan :)

Minun keittiöni

Minun keittiöni on kodin sydän. Keittiössä, tietysti tehdään ruokaa ja syödään, mutta siellä myös tehdään läksyjä, käsiöitä, kuunnellaan radiota ja istutaan iltaa. Keittiössä on ollut monien juhlien pitopöytä, ristiäiset, häät, rippijuhlia, ylioppilasjuhlia ja syntymäpäiviä.

Blogin nimi "Kyökkipiika" tulee siitä, että koen itseni usein piiaksi enkä intohimoiseksi ruuanlaittajaksi :) Teen ruokaa arkisista velvoitteista johtuen, mutta toisaalta nautin juhlien järjestämisestä ja itse tehdystä.

Keittiöni ei ole tip top, sillä käyttäjiä on monia ja tavarat eivät meinaa pysyä paikoillaan. Keittiö on itse suunniteltu ja sopii minulle. Vanhaa keittiössä on kolkytluvun senkki ja vanha puuhella, joka säilytettiin remontissa. Minulla on monenlaisia apuvälineitä, joista tärkein on tiskikone. Vähemmän tärkeä on leipäkone, mutta sekin on kovassa käytössä.

Maanantai-illan menu oli lenkkimakkaraa ja lehtikaalia. Muhennoksessa oli myös punasipulia, fetakuutioita ja sulatejuustoa. Lisänä keitettyjä perunoita ja kasviksia.

Kokeilen uusia ruokia ja leivonnaisia. En ole pikkutarkka, vaan sovellan ohjeita ja mittoja. Teen ruokaa päivittäin ja leivon usein.

Maanantai-illan arkinen mustikkapiirakka jälkiruuaksi ja iltakahvin seuralaiseksi. Ohje on uusimmasta K-kaupan syysohjelehtisestä, joka onkin hyvä inspiraation lähde. Suosittelen nappaamaan sen kauppareissulla mukaan.