Omenaviiniä

Uusi aluevaltaus: kotiviiniä pihan omenoista. Omenoita 7 kg, puolitoista kiloa pakastettuja pihlajanmarjoja ja kolme pussia rusinoita, 6 kg sokeria. Viinistä tuli ensikertalaisena vahvaa, 16 %, puolikuivaa, ja se sopii mielestäni parhaiten vaalean glögin höysteeksi suhteella puolet ja puolet.

Ei kolmas, vaan ehkä kuudes vaihe :) Pullotus on tehty, ja pullot odottavat pääsyä vaaka-asentoon viileämpään.

Toinen vaihe, jolloin käymisen pitäisi alkaa vuorokauden sisällä.

Ensimmäinen vaihe, peseminen, desifiointi ja pilkkominen.

Arki-illan keitto

Makkarasoppaa tietysti, en käytä valmiita juureksia, vaan pilkon yleensä perunoita, porkkanaa, sipulia ja joskus lanttua, makkarat myöhemmin joukkoon. Pihalta löytyi vielä tuoretta persiljaa joukkoon. Lisänä sämpylöitä/ruista, kauraa ja vehnää.

Kiertoilmaa käyttäessäni leipomukset jäävät usein vaaleiksi, vaikka muuten ovat kypsiä. Sämpylät ovat tyyppiesimerkki siitä.

Lauantai-aamun aamupala Vaasassa

Olemme vanhimman tyttären luona kyläilemässä Vaasassa. Opiskelijakodin pieni keittiön pöytä ja runsas aamupala. Jälkiruuaksi porkkanakakkua.

Pannaria ja omenahilloa

Vihdoinkin sain aikaiseksi tehtyä omenahilloa oman pihan omenoista. Ohjeeni on maailman helpoin: omenat lohkotaan ja keitetään kypsiksi. Alussa lisään vettä noin puoli dl, etteivät omenat pala pohjaan.

Omenahillo ja pannari sopivat hyvin yhteen.

Possupihvejä ym.

Tiistai-ilta: pikaisesti puolivalmiista: paistoin porsaan pihvejä ensin paistinpannulla hetken molemmilta puolilta. Mausteina suolaa ja mustapippuria. Samalla keitin keittojuurekset lähes kypsiksi. Asettelin molemmat matalaan uunivuokaan ja kaadoin ruokakerman päälle, uuniin 230 astetta 15 min. Sillä aikaa keitin makaronia, johon lisäsin pari kananmunaa. Mausteina sipulia, paprikaa ja suolaa. Kaikkeen tähän meni aikaa alle puoli tuntia :) Syömään!

Suppilovahverokeittoa

Maanantai-illan ruokana oli suppilovahverokeittoa; pieneksi leikattuja suppilovahveroita, jotka käytin pannulla niin pitkään, että vesi haihtui sienistä. Sitten lisäsin kahden porkkanan raasteen ja yhden silputun sipulin, vähän ajan kuluttua lihalientä (vettä ja lipstikkaa pihalta), mustapippuria ja suolaa. Lopuksi maustoin seoksen pippuriruokakermalla, jonka saostin kahdella ruokalusikallisella vehnäjauhoja, pinnalle reilusti persiljaa ja syömään.

Lasten versiossa oli eilisen päivän keitettyjä perunoita paistettuina, ja sienikeitto toimi kastikkeena:

Jälkiruuaksi yllätys, yllätys....joulutorttuja :) Yllätin lapset todella :)

Mukavaa viikkoa!

Sienipiiras

Supikoita (suppilovahvero) ja kalkkunasuikaleita; niin hyvää, että kaikki meni neljälle iltapalaksi :)

Kanttarelleja lokakuussa!

Tänään 11.10. patikkaretkellä Orrainpolulla Savitaipaleella...löytyi polun varrelta kanttarellejä ja suppilovahveroja, puolikas muovikassillinen.

Tällaista iltapalaksi: sipulia, kanttarelleja, suolaa ja ripaus mustapippuria.

Perjantaipizzalla

Hei! Jo toista vuotta meillä on ollut tapana syödä perjantai-iltaisin pizzaa; milloin minkäkinlaista. Tänään pizzassamme on kinkkusuikaleita, tomaattia, paprikaa, herkkusieniä, ananansta ja juustoa. Juustoa tulikin reilusti ja se ruskistui päällä melko tummaksi. Usein upotankin osan juustoraasteesta alempiin kerroksiin.

Ja ruokailijoina äiti ja lapset :)

Perjantai-ilta

Meillä oli pitkään perinteenä "perjantai-pizza". Kun tulin töistä, paistoin 1-2 pellillistä pizzaa; milloin minkäkinlaista, aina vähän erilaista senkin mukaan, mitä jääkaapissa sattui olemaan.

Nyt olen vähän irrottautunut tavasta. Esim. tänä iltana meillä on lohta valmiissa pippurikermakastikkeessa ja lohkoperunoita, kahden juuston (feta-ja leipäjuusto) salaattia ja jälkiruuaksi puolukkaomenapaistosta. Kuvissa ruuat ja paistos ovat vielä uuniin menossa.

Bon Appetit!  

Lehtikaalia vielä kerran

Keskiviikko-illan pikaruokana oli lehtikaalipastaa. Keitin spagetin erikseen ja samaan aikaan kuullotin pannulla kaksi punasipulia ja reilun nipun ruodittua lehtikaalia. Mausteeksi hieman sulatejuustoa ja ruokakermaa, valkosipulia, suolaa ja ripaus sitruunapippuria. Lisäksi keitin kananmunia.

Lehtikaali on syksyn rauta-ja vitamiinipommi. Vahvan makunsa takia lisään ruokaan usein ruokakermaa tai juustoa, mutta esim. letut on tehty veteen. Lisäsin tavalliseen lettutaikinaan kourallisen silputtua, huuhdeltua, raakaa lehtikaalisilppua.

Lehtikaalisipsit on paistettu uunissa 150 asteessa alatasolla noin 15 min., mausteena oliiviöljyä ja hieman suolaa. Uunista otettuina ne ovat suussasulavia ja yllättävän hyviä.